صيادية السمك

طريقة التحضير

1. 1

   قلي السمك

   نظّف السمك جيداً واقليه في الزيت حتى ينضج

2. 2

   تحضير المرق

   في قدر، اغلي الماء مع الملح والليمون والكمون، ثم أضف السمك المقلي واتركه يغلي

3. 3

   كرملة البص

   قطّع البصل شرائح رفيعة واقليه حتى يصبح ذهبياً، ثم أضفه إلى المرق. أخرج السمك ونظّفه من الجلد والعظام واحتفظ بالمرق.

4. 4

   طهي الأرز

   اغسل الأرز وانقعه 30 دقيقة ثم صفِّه. اقلي بصلة مفرومة حتى تصبح ذهبية، أضف الأرز وامزج جيداً. تبّل بالملح والكمون والقرفة، ثم أضف المرق واتركه ينضج على نار متوسطة.

5. 5

   تحضير الصلصة

   في قدر، ذوّب الزبدة وأضف النشا، ثم أضف المرق والليمون والكمون والقرفة وحرك حتى يتكاثف.

6. 6

   تحميص الصنوبر

   اقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبياً

7. 7

   التقديم

   ضع الأرز في طبق التقديم، ضع السمك فوقه واسكب الصلصة، ثم زيّن بالصنوبر المحمّص وقدّم ساخناً.