أخبار مطبخي
قصص جديدة من عالم المطبخ. اكتشف أحدث اتجاهات الطعام، رؤى الطهاة، وتحديثات خلف الكواليس التي تُبقي روح الطهي حيّة.
أخبارنا
تعرّفوا على الشيف عبد الرحمن عنتر، الفائز بجائزة أفضل شيف لبناني لعام 2022، والمعروف على نطاق واسع باسم الشيف باي.
لقد حالفني الحظ في الوصول إلى عدد من الإنجازات المهمة في مسيرتي الطهوية التي أثرت في عملي وحفزتني على الاستمرار في التطور. كان الحصول على لقب [أفضل شيف لبناني للمأكولات الفاخرة لعام 2022](http://asianworldnews.co.uk/food/meet-lebanese-fine-dining-chef-2022-winner-widely-known-as-chef-bey-chef-abdulrahman-antar/) من أكثر اللحظات فخرًا في مسيرتي. لم يكن مجرد اعتراف، بل كان رمزًا لسنوات من الالتزام والتعلم المستمر وحبي لتقديم المطبخ اللبناني بأعلى المعايير المهنية الممكنة. كنت ممتنًا لنيل هذا الشرف، وقد ألهمني ذلك لوضع أهداف أعلى.
اقرأ المزيدقصتي على برنامج بيزنس تايم (TV8.5) — كيف بدأت مسيرتي كطاهٍ
جلستُ مع برنامج "بيزنس تايم" على قناة TV8.5 للحديث عن رحلتي في عالم الطهي — كيف بدأت، الطريق الذي سلكته لأصبح طاهياً، وكيف ألهمتني أطباق والدتي في البداية. إنها نظرة شخصية إلى جذور مسيرتي وما أبقى شغفي بالطعام حيّاً منذ ذلك الحين. شاهد المقابلة الكاملة لتسمع قصتي.
اقرأ المزيدمع برنامج مطبخ نرمين — الحلقة 70 (قناة بيياز TV)
عدتُ إلى برنامج "مطبخ نرمين" على قناة بيياز TV، حيث انضممتُ إلى نرمين أوزتورك بعد حوالي عام من ظهوري الأول — وهذه المرة لأشارك بعض الأطباق الجديدة التي كنت متحمساً لها. قدمتُ مزيجاً من التأثيرات اللبنانية والإنجليزية على المائدة، بما في ذلك التبولة بالفراولة، الفتة، القرنبيط المشوي بالفرن، بيف ويلينغتون، زنود الست (حلوى شامية)، وسلطة البوراتا. كان من الرائع أن ألتقي مجدداً بنرمين ونطبخ معاً. شاهد الحلقة الكاملة لترى كل شيء يتكامل.
اقرأ المزيدأنا خبير في مجالي — أقود مطعم "لـبيروت" في إسطنبول
ظهرتُ في برنامج "إشيمِن أوزمانيم" ("أنا خبير في مجالي")، حيث تحدثتُ عن عملي كطاهٍ رئيسي في مطعم "لـبيروت" في إسطنبول — كيف أدير المطبخ، الخبرة التي بنيتها على مر السنين، وما يتطلبه الأمر لقيادة مطعم بشكل يومي. شاركتُ بعض الرؤى القيّمة من رحلتي في هذه الصناعة. شكراً لفريق "لـبيروت" على هذه الفرصة، وإلى المزيد من النجاح في المستقبل.
اقرأ المزيدمقابلتي في برنامج "مطبخ نرمين" — قناة 7
انضممتُ إلى نرمين كطاهٍ ضيف في الحلقة 119 من برنامج "مطبخ نرمين"، وهو برنامج طبخ شهير على قناة تركيا 7، عُرض في 10 سبتمبر 2021. في هذه الحلقة شاركتُ أسلوبي في الطهي الشامي الكلاسيكي، حيث حضرتُ مزيج الجوز والفلفل الأحمر، الحمص باللحم، الفطائر المحشوة المالحة، بيتزا بالزعتر، وحلوى بذور الخشخاش مع شراب الحليب. شاهد لتتعرف على تقنياتي وأسلوب التقديم الخاص بي.
اقرأ المزيد