logo

Balık Sayadiye

Balık Sayadiye, Levant bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Baharatlı balık suyunda pişirilen pirinç, karamelize soğan ve yumuşak balık ile hazırlanır. Üzerine ekşi sos dökülür ve kavrulmuş çam fıstığı ile süslenerek servis edilir.

Balık Sayadiye

Hazırlık Süresi

1 saat

Porsiyon

4 kişi

Kalori

480-500 kcal

Malzemeler

  • 2.5 su bardağı pirinç
  • 200 g balık fileto
  • 2 soğan
  • 2 tutam kimyon
  • 1 tutam tarçın
  • 1 tutam tuz
  • 1 litre balık suyu (balık ve kemiklerden hazırlanmış)
  • 20 çam fıstığı
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 500 g balık suyu
  • 1 g tarçın
  • 1 g kimyon
  • 5 g limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Pişirme Talimatları

  1. 1

    Balığı Kızartın

    Balığı iyice temizleyin ve yağda kızartın.

  2. 2

    Balık Suyunu Hazırlayın

    Bir tencerede suyu tuz, limon suyu ve kimyon ile kaynatın. Kızarmış balığı ekleyin ve kaynatın.

  3. 3

    Soğanı Karamelize Edin

    Soğanları ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kavurun. Balık suyuna ekleyin. Balığı çıkarın, deri ve kemiklerini temizleyin, suyu saklayın.

  4. 4

    Pirinç Pişirin

    Pirinci yıkayın ve 30 dakika ılık suda bekletin. Süzün. Bir tencerede doğranmış soğanı kavurun, pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, kimyon ve tarçın ekleyin. Balık suyunu dökün ve orta ateşte pişirin.

  5. 5

    Sosu Hazırlayın

    Bir tencerede tereyağı eritin, nişasta ekleyin. Balık suyu, limon suyu, kimyon ve tarçın ekleyin. Karıştırarak koyulaştırın.

  6. 6

    Çam Fıstığını Kavurun

    Küçük bir tavada çam fıstıklarını kavurun.

  7. 7

    Servis

    Pirinci servis tabağına alın, üzerine balığı koyun, sosu dökün ve kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin. Sıcak servis edin.